Chov oviec a mliekareň Horné Srnie

Malá farma s veľkým srdcom

Nemšovská 100% ovčia bryndza

V jednom grame bryndze sa nachádza asi jedna miliarda zdraviu prospešných mikroorganizmov. A je ich tam viac ako 20 druhov. Žiadna iná potravina Vám tak nenapraví prirodzenú črevnú mikroflóru ako čerstvá bryndza. Proces zrenia spôsobí, že sa v nej doslova premnožia "priateľské" baktérie mliečneho kvasenia, tzv. probiotiká, ktoré majú blahodarné účinky na ľudský organizmus.

​

Pravidelná konzumácia bryndze dokázateľne znižuje hladinu škodlivého cholesterolu. Má pozitívne účinky pri zažívacích problémoch, alergických ochoreniach, posilnení imunity, či prevencii vzniku rakoviny hrubého čreva. 

​

Všetky tieto vlastnosti a účinky má len tradičná ovčia bryndza vyrobená zo surového nepasterizovaného 100% ovčieho mlieka a práve takú pre Vás vyrábame.

Nemšovské 100% ovčie syry

U zákazníkov veľmi obľúbenou klasikou je čerstvý syr. Pre labužníkov vyrábame taktiež syr ochutený zmesou byliniek. 

​

Vo vlastnej drevenej udiarničke pre Vás poctivo údime na bukovom dreve nad ohniskom údený syr tak, ako to robili naši starí rodičia.

​

Našou špecialitou je zrejúci syr. Po dôkladnom vyzretí za cca. 3 mesiace možno jeho chuť prirovnať k talianskemu pecorinu. Je to ideálny doplnok k vínu, cestovinám alebo do letných šalátov.

​

​

​

​

Nemšovské 100% jogurty

Hlavné prednosti ovčieho jogurtu v porovnaní s klasickými jogurtami pramenia v základných rozdieloch medzi ovčím a kravským mliekom. Ovčie mlieko má niekoľkonásobne vyšší obsah minerálnych látok, až 5–násobne vyšší obsah dôležitých vitamínov B3, C a D a navyše je bohatšie na sušinu.

​

Ovčí jogurt je pri svojej výrobe spracovaný tak, že sa odstráni laktóza. To znamená, že výrobky z ovčieho mlieka si môžu dopriať aj ľudia s intoleranciou laktózy. Navyše si však ovčí jogurt ponecháva hlavnú výhodu bežných jogurtov a špeciálne tých acidofilných – obsahuje Lactobacillus bulgaricus a Streptococcus thermophilus a tým si zachováva schopnosť obnovovať črevnú mikroflóru. 

​

Neváhajte a vyskúšajte tie naše. Okrem bieleho ich vyrábame v príchutiach - jahodový, marhuľový, čučoriedkový, čokoládový. Všetky náplňe sú "bezéčkové".

Nemšovská žinčica

Žinčica je súčasťou slovenského folklóru a spolu s bryndzou ikonou našej salašníckej tradície. Do polovice 20. storočia žinčica predstavovala na salašoch hlavný pokrm pastierov oviec. Užívala sa aj ako nápoj, pila sa z drevených črpákov. Žinčica sa užívala ako účinný liek pri pľúcnych a žalúdočných chorobách. Okrem klasickej žinčice u nás nájdete tiež žinčicu s jahodovou príchuťou. 

Nemšovské nite

Tajomstvo našich nití spočíva v zrení syra. Správne vyzretú, jemne kyslastú syrovú hrudku nastrúhame, zalejeme horúcou vodou, vypracujeme bochník vláčneho cesta...a ručne ťaháme.

​

Jedna dlhokánska niť sa následne namotá na navíjadlo a na jednej strane sa prereže. Hotové nite sa na 5 minút ponoria do slaného roztoku, nechajú sa odkvapkať a potom putujú do obalov.

Nemšovské pareničky