Chov oviec a mliekareň Horné Srnie
Už od stredoveku sú ovce typickým slovenským dobytkom a výrobky z ovčieho mlieka tradičnou súčasťou jedálničkov našich starých rodičov, ktorí vedeli, čo je vhodné a potrebné. Ovčie mlieko obsahuje viac vitamínov, minerálov a vápnika ako kravské mlieko.
Poctivé výrobky zo 100% ovčieho mlieka pre Vás vyrábame v mliekarni v Hornom Srní. Tradícia výroby siaha až do roku 1971. Starostlivo sme si uchovali pôvodnú receptúru a aj dnes vyrábame bez umelých konzervantov a stabilizátorov.
Tajomstvom jedinečnosti chuti našich výrobkov je kvalitné ovčie mlieko, ktoré je výsledkom odborného starania sa a kŕmenia ovčieho stáda francúzskeho mliečneho plemena Lacaune. Mliekareň v Hornom Srní je jedna z mála prevádzok na Slovensku, ktorá spracúva mlieko výhradne od vlastných ovečiek.
Čerstvo nadojené mlieko ide priamo do výrobne, kde sa ďalej spracováva. Originalita výroby je ukrytá v spracovaní mlieka, ktoré sa nepasterizuje. Jedine takto sa zachovajú pôvodné fyzikálne, chemické a biologické vlastnosti, ktoré sú potom zárukou výnimočnej chuti a kvality.
Vo svojom sortimente máme pestrú ponuku tradičných výrobkov, ktoré sú výsledkom poctivej ručnej práce našich pracovníčok. Popri našom bielom zlate – bryndza, v ponúke nechýba žinčica, rôzne syry neochutené a ochutené, či jogurty s rôznymi príchuťami. Šikovné ruky žien z pareného ovčieho syra ťahávajú syrové nite a pareničky.
Malá farma s veľkým srdcom
Naše výrobky
100% ovčie produkty znamenitej kvality
Nemšovská 100% ovčia bryndza
V jednom grame bryndze sa nachádza asi jedna miliarda zdraviu prospešných mikroorganizmov. A je ich tam viac ako 20 druhov. Žiadna iná potravina Vám tak nenapraví prirodzenú črevnú mikroflóru ako čerstvá bryndza. Proces zrenia spôsobí, že sa v nej doslova premnožia "priateľské" baktérie mliečneho kvasenia, tzv. probiotiká, ktoré majú blahodarné účinky na ľudský organizmus.
Pravidelná konzumácia bryndze dokázateľne znižuje hladinu škodlivého cholesterolu. Má pozitívne účinky pri zažívacích problémoch, alergických ochoreniach, posilnení imunity, či prevencii vzniku rakoviny hrubého čreva.
Všetky tieto vlastnosti a účinky má len tradičná ovčia bryndza vyrobená zo surového nepasterizovaného 100% ovčieho mlieka a práve takú pre Vás vyrábame.
Nemšovské 100% ovčie syry
U zákazníkov veľmi obľúbenou klasikou je čerstvý syr. Pre labužníkov vyrábame taktiež syr ochutený zmesou byliniek.
Vo vlastnej drevenej udiarničke pre Vás poctivo údime na bukovom dreve nad ohniskom údený syr tak, ako to robili naši starí rodičia.
Našou špecialitou je zrejúci syr. Po dôkladnom vyzretí za cca. 3 mesiace možno jeho chuť prirovnať k talianskemu pecorinu. Je to ideálny doplnok k vínu, cestovinám alebo do letných šalátov.
Nemšovské 100% jogurty
Hlavné prednosti ovčieho jogurtu v porovnaní s klasickými jogurtami pramenia v základných rozdieloch medzi ovčím a kravským mliekom. Ovčie mlieko má niekoľkonásobne vyšší obsah minerálnych látok, až 5–násobne vyšší obsah dôležitých vitamínov B3, C a D a navyše je bohatšie na sušinu.
Ovčí jogurt je pri svojej výrobe spracovaný tak, že sa odstráni laktóza. To znamená, že výrobky z ovčieho mlieka si môžu dopriať aj ľudia s intoleranciou laktózy. Navyše si však ovčí jogurt ponecháva hlavnú výhodu bežných jogurtov a špeciálne tých acidofilných – obsahuje Lactobacillus bulgaricus a Streptococcus thermophilus a tým si zachováva schopnosť obnovovať črevnú mikroflóru.
Neváhajte a vyskúšajte tie naše. Okrem bieleho ich vyrábame v príchutiach - jahodový, marhuľový, čučoriedkový, čokoládový. Všetky náplňe sú "bezéčkové".
Nemšovská žinčica
Žinčica je súčasťou slovenského folklóru a spolu s bryndzou ikonou našej salašníckej tradície. Do polovice 20. storočia žinčica predstavovala na salašoch hlavný pokrm pastierov oviec. Užívala sa aj ako nápoj, pila sa z drevených črpákov. Žinčica sa užívala ako účinný liek pri pľúcnych a žalúdočných chorobách. Okrem klasickej žinčice u nás nájdete tiež žinčicu s jahodovou príchuťou.
Nemšovské nite
Tajomstvo našich nití spočíva v zrení syra. Správne vyzretú, jemne kyslastú syrovú hrudku nastrúhame, zalejeme horúcou vodou, vypracujeme bochník vláčneho cesta...a ručne ťaháme.
Jedna dlhokánska niť sa následne namotá na navíjadlo a na jednej strane sa prereže. Hotové nite sa na 5 minút ponoria do slaného roztoku, nechajú sa odkvapkať a potom putujú do obalov.
Podobným spôsobom ako nite, sa vyrábajú aj naše pareničky, iba s rozdielom, že sa z cesta vytiahne širší pás, ktorý sa skrúti do tvaru slimáka. Veru šikovné ruky našich žien nenahradia žiadne stroje.
Nemšovské pareničky
Kde nájdete naše výrobky
Predaj z dvora Horné Srnie
Horné Srnie, Družstevná 491
Otváracia doba:
Po - Pia 7:00 - 14:00
Podniková predajňa Nemšová
Nemšová, Mierové námestie 2
Otváracia doba:
Ut - Pia 7:00 - 16:00 (prestávka na obed 12:30 - 13:00)
So 7:00-12:00
Predajne Myjavská pekáreň s.r.o.
Myjava, Námestie M.R.Štefánika
Piešťany, Sasinkova 1120 / Bratislavská 18 / A. Trajana 4648
Kaufland
Bánovce n. Bebravou, Svätoplukova 1898/17
Dubnica n. V., Továrenská 4202/75
Nové Mesto n. V., Malinovského 2664/36A
Považská Bystrica, Centrum 17
Trenčín, Elekričná 2314
Predajne Domáce potraviny
Bratislava, Jégeho 10 / Rádiova 48 / Tomášikova 7
Predajne MyFood
Bratislava, OC Aupark, Einsteinova 18 / OC Central, Metodova 6
Freshmarket
Bratislava, Fresh Market, Rožňavská 1a
Predajňa Svamania
Myjava, M.R.Štefánika 29A
Vybrané predajne Kraj v Bratislave (jogurty)
Vybrané predajne COOP Senica a COOP Trnava (jogurty)
Vybrané predajne Tesco (zrejúci syr)
Vybrané čerpacie stanice Slovnaft a Shell (vybraný sortiment)